漢方とハーブのお店 なつめや

薬膳講座

ごはん

東洋医学では日々の「養生」を大切にしています。
体調が崩さないように身体を整え、心が元気になるようなご飯は「食養生」の基本。
陰陽五行は人間も自然の一部であるという考えに基づいています。
そして、身体のなかを流れる気・血・水を整え、自然のリズムに沿った四季の食材を活かした「薬膳」を講座などを通じてお伝えしています。

薬膳は身近な食材の組み合わせだけで作る、ほんの少しの知識と手間と愛情で健康維持が
できるという、古人の知恵を生かした料理学。
薬膳は自然からいただく食物の特性を生かしながら、体調を季節の
影響から守り、整えていくことを目的の一つにしています。
食事で余分なものを解毒したり、足りないところを補ったりして、カラダ全体のバランスを
整えることによって健康維持ができます。
人間のカラダは自然の一部です。また食品も同じく自然の恵みです。病気になる原因は、人が自然に追いつかずにバランスを崩すと考えます。自然に逆らわずに、仲よくする。
どのように共存すれば健康を保つことができるか、ということを考えて食生活を送ります。

私の講座は座学が中心となります。料理教室のような一緒に料理をする講座ではなく、集中して
薬膳について学ぶ時間としています。料理は実際に私がその季節を考慮した薬膳ご飯のメニューを
考えたものを、お店の方が作っていただくというコラボ形式にさせていただいています。
食べながら、学んだことを振り返る時間や一緒に受講している方と講座内容について
さらに語り合う時間を大切にしています。

 

春には冬の間に溜め込んだ余分なエネルギーをデトックスしながら
気血水の巡りを整え、五臓の『肝』を助ける香りの良い食材や山菜
をとりいれた薬膳です。五味のうち酸味・苦味を中心に。

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松代カネマツ倶楽部さん薬膳講座
偶数月 第三水曜日 11時〜14時 3000円(食事つき)
小さなお子さんのいるお母さんや、これから赤ちゃんを出産されるかたが中心の
産後の養生などを含めた講座です。


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Green Kithen Alam薬膳講座 毎月第2水曜日
夜18:30〜 3500円(食事付き)
偶数月の昼の部 11:00〜4月よりスタート
定員9人(現在、夜の部は満員のため昼の部の募集のみとなります)
☆昼の部:新規開講
内容は東洋医学の基礎理論『陰陽五行』と『季節の邪気』と食についてが中心です。
☆夜の部:継続受講
2年目・3年目のかたのステップアップ講座
特に女性の体・月経・出産・閉経・体温などと食の関わりについて


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松本manayaさん 薬膳講座

午前10時30分から12時30分
参加費:3000円
(単発参加OK、5名以上開催、冬のブレンドハーブティー付き)
申し込み:0263-31-0901(午後14時以降)
講座後、薬膳昼ごはん召し上がれます。
(なつめや薬膳レシピを勉料理人仕立てでの、薬膳昼ごはんです)
ランチ希望の方はランチも事前ご予約ください。
新規開講講座です。
内容は東洋医学の基礎理論『陰陽五行』と『季節の邪気』と食についてが中心です。


七草

別所温泉 七草の湯 薬膳朝ごはん
長野の山里の恵みをふんだんに取り入れた薬膳朝ごはん

 

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